Ratio, mouture, température, pré-infusion et versement : notre méthode simple pour un filtre net.
Ratio, mouture, température, pré-infusion et versement : notre méthode simple pour un filtre net. Chez nous, chaque lot est goûté trois fois avant de rejoindre la boutique : à l’arrivée des grains verts, après le premier essai de torréfaction et une semaine plus tard.
C’est un peu plus long, mais c’est ce qui nous permet de vous dire exactement ce que vous trouverez dans la tasse.
« Un bon café, c’est d’abord un café frais. Le reste, c’est du réglage. »
— Lucie, barista
